È conosciuta come la città di Papa Innocenzo XII, è la terra del fungo cardoncello e della salsiccia a punta di coltello che da alcuni anni è celebrata con una festa la cui organizzazione è affidata alla pro loco. Spinazzola è la più piccola città della provincia Barletta Andria Trani e paga ancora il suo trasferimento tra i comuni della Terra di Bari deciso da Gioacchino Murat che la sottrasse al distretto di Matera.
Il collegamento stradale infatti rappresenta ancora oggi un disagio per i cittadini spinazzolesi pendolari ma al tempo stesso è una delle vie panoramiche più suggestive del territorio murgiano. Insomma chi può prendersi del tempo per se stesso, ha in Spinazzola una destinazione che riesce a rappresentare la Puglia più profonda. I paesaggi sembrano disegnati e restituiscono colori e sfumature sempre diversi in ogni stagione. Come i sapori sono diversi in ogni stagione ad eccezione di quello della salsiccia a punta di coltello: presente tutto l’anno nelle macellerie della città è la scusa ideale per avventurarsi nella Puglia più Puglia.
