La sicurezza alimentare al centro della terza edizione de “La Disfida della Sicurezza”, il food talk organizzato da Sicur.A.L.A. al Brigantino di Barletta. Un convegno a cui hanno preso parte esperti e operatori della ristorazione. Un momento per fare il punto sulla sicurezza alimentare in Puglia, tra buone pratiche e normative, alla luce delle nuove tecnologie e soprattutto dopo i fatti di cronaca registrati durante la scorsa estate quando decine di turisti sono rimasti intossicati durate le vacanze tra Porto Cesareo e Otranto. Secondo Michele Di Benedetto, direttore e coordinatore di Sicur.A.L.A., da sempre impegnato sul tema della sicurezza, sono episodi da scongiurare in una Puglia sempre più attrattiva.
Al convegno hanno preso parte nomi importanti tra cui Franco Ricatti, ambasciatore della cucina pugliese, e poi ancora Vinòd Sòokar e Antonella Ricci, tra gli chef più prestigiosi nel panorama enogastronomico nazionale, già stelle Michelin. Questa la ricetta per la sicurezza in cucina.
Spazio anche ai giovani della ristorazione del futuro con la partecipazione dell’Istituto Alberghiero di Molfetta. Durante il food talk una giovane studentessa della scuola ha ricevuto una borsa di studio per merito.
